الامارات الان | الهريس والثريد.. فـوائد للصـيام وتحذير من الإفـراط | عيون الجزيرة الامارات

الشارقة: سارة المزروعي
الصيام في شهر رمضان يحمل كذلك العديد من الفوائد الصحية، من أبرزها إتاحة الفرصة لإنقاص الوزن، وتعزيز الاعتدال والتوازن في تناول الوجبات، إلى جانب تحسين كفاءة الهرمونات في الجسم، وفي مقدمتها هرمون الإنسولين المسؤول عن تنظيم مستويات السكر في الدم.
مع هذا التغيير في نمط الحياة والغذاء خلال الشهر الفضيل، برزت أطباق رمضانية ارتبطت بالمائدة التقليدية، وفي مقدمتها الهريس والثريد، لما توفره من طاقة وقيمة غذائية تناسب احتياجات الصائم، إلا أن استمرار تناولها بالوتيرة نفسها بعد رمضان قد يتطلب إعادة نظر غذائية.

قيمة غذائية متوازنة

توضح أخصائية التغذية خديجة المنصوري، أن الصيام يشكّل فرصة صحية لتحسين كفاءة الجسم والهرمونات، ولا سيما البنكرياس، إلى جانب دعم الاعتدال الغذائي. وفي هذا السياق، تُعد أطباق الهريس والثريد من أبرز الأطباق الشعبية التي تتميز بقيمة غذائية متوازنة خلال الصيام.
الهريس يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة المستمدة من القمح، والبروتين من اللحوم أو الدواجن، إضافة إلى الدهون الصحية، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامينات B2 وB3 وB6 التي تدعم إنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي، والمغنيسيوم الذي يساعد على استرخاء العضلات، والزنك والحديد اللذين يسهمان في دعم المناعة والوقاية من فقر الدم. كما أن غناه بالسوائل والألياف يجعله سهل الهضم، ومساعداً على الترطيب والشعور بالشبع لفترات طويلة.

أما الثريد، فيعتمد في مكوناته على خبز الرقاق مع اللحم أو الدجاج والخضراوات، ما يمنحه قيمة غذائية عالية. إذ يوفر خبز الرقاق الكربوهيدرات اللازمة للطاقة، فيما تضيف اللحوم أو الدواجن منزوعـة الدسم البروتين والدهون الصحية، وتسهم الخضراوات في تزويد الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية، مثل الحديد وفيتامينات A وC وK، ما يجعله طبقاً متكاملاً يناسب احتياجات الصائم.

طاقة مناسبة

تشير خديجة المنصوري إلى أن الهريس والثريد يمنحان الصائم طاقة مناسبة بعد ساعات صيام طويلة، ويعززان الإحساس بالشبع لفترة ممتدة، بفضل احتوائهما على الألياف والكربوهيدرات المعقدة، إلى جانب دورهما في دعم الجهاز الهضمي وتقليل الشعور بالإجهاد في اليوم التالي.
ولكنها تحذر من أن هذا التأثير يتغير بعد انتهاء شهر رمضان، إذ لا يعود تناولهما مرتبطاً بساعات صيام طويلة، وغالباً ما يُستهلكان بين الوجبات الرئيسية، ما قد يحوّلهما إلى وجبات إضافية مرتفعة السعرات الحرارية إذا لم يتم ضبط الكمية أو توقيت التناول. وتوضح أن الإكثار من الهريس، على وجه الخصوص، قد يسهم في زيادة الوزن، نظراً لاحتوائه على القمح واللحوم وما يوفره من سعرات حرارية مرتفعة نسبياً عند تناوله بكميات كبيرة أو خارج الوجبات الأساسية.
وتوضح خديجة المنصوري أن تناول الهريس والثريد في وجبة واحدة لا يُعد خياراً صحياً، إذ يؤدي ذلك إلى مضاعفة كمية الكربوهيدرات والبروتين، ما يشكّل عبئاً على الجهاز الهضمي. أما مرضى السكري، فتشير إلى أنهم يحتاجون إلى تعامل خاص مع هذه الأطباق، من خلال تعديل المكونات وطريقة التحضير، باستخدام القمح الأسمر العضوي، واللحوم قليلة الدسم، ونزع جلد الدواجن، مع تقليل نسبة القمح وزيادة البروتين. وتنصح بألا تتجاوز الكمية نصف كوب، وأن تُتناول مرة واحدة في اليوم.